استهلاك اللحوم هو عنصر أساسي في النظام الغذائي الحديث. في العالم المتقدم، كان استهلاك اللحوم في ارتفاع مستمر منذ عقود. في العالم النامي، يأكل الناس كميات أقل من اللحوم لأنهم لا يستطيعون تحمل تكلفتها الباهظة. إن حجم الاستهلاك العالمي للحوم له آثار بيئية خطيرة ويزيد من حدة تغير المناخ. وهذا يعني أن الإنتاج العالمي للغذاء مسؤول عن ثلث جميع غازات الاحتباس الحراري المنبعثة من النشاط البشري. لذلك، من المنطقي القول بأن العلاقة بين استهلاك اللحوم والآثار السلبية لتغير المناخ مثل الاحتباس الحراري هي شيء يجب استكشافه بعمق حتى نتمكن من فهم كيفية تقليل مخاطر الكوارث البيئية.
علاوة على ذلك، يلعب التخلي عن اللحوم دورًا أساسيًا في الحد من آثار تغير المناخ. إن معيار استهلاك اللحوم غير مستدام بيئيًا لأن “الأبقار والأغنام والماعز … لا تزال بحاجة إلى الكثير من الأراضي للرعي” والتي يمكن استخدامها بدلاً من ذلك لزراعة المزيد من الأشجار لامتصاص المستويات العالية من ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي، وهو مشروع حاسمة للحد من آثار تغير المناخ. بالإضافة إلى ذلك، إن البصمة الكربونية للحوم البقر والضأن أعلى بثلاث مرات تقريبًا من تلك الموجودة في لحم الخنزير أو الدواجن أو الأسماك المستزرعة لكل 100 جرام من البروتين، و ٢٤ مرة أعلى من البقوليات مثل الفول والعدس. وهذا يرتبط بالتأثير الكارثي لتربية الماشية على البيئة.
تتسبب تربية الماشية في فقدان الموائل الطبيعية حيث يجب تطهير المزيد من الأراضي وإزالة الغابات بينما تستمر انبعاثات الكربون في الزيادة . على المستوى العملي، فإن الحملة لتقليل الاستهلاك العالمي للحوم وإنقاذ الكوكب تعززها حقيقة أن إنتاج لحوم الأبقار يرتبط بفقدان الغطاء الحرجي الاستوائي في غابات الأمازون المطيرة.
لذلك يعتبر التخلي عن اللحوم خطوة مهمة من منظور أخلاقي خاصة بسبب تأثيرات تغير المناخ. يضع نمط الحياة الخالي من اللحوم ضغطًا أقل على البيئة لأنه يقلل بشكل كبير من خطر إزالة الغابات وزيادة انبعاثات الكربون بسبب انخفاض الطلب على إنتاج اللحوم. نتيجة لذلك، أعتقد أن التخلي عن اللحوم أمر بالغ الأهمية لتقليل بصمتك الكربونية والبقاء استباقيًا في التخفيف من آثار تغير المناخ.
سبب آخر يجعل التخلي عن اللحوم مهمًا في الحد من آثار تغير المناخ هو أن اللحوم الحمراء هي مصدر رئيسي لانبعاثات غاز الميثان. الميثان، أحد غازات الدفيئة، يزيد الاحترار بمقدار 23 مرة عن ثاني أكسيد الكربون ويساهم بشكل مباشر في الاحتباس الحراري، وهو أحد التداعيات المهمة لتغير المناخ. ومن النتائج الأخرى لاستهلاك اللحوم روث الماشية المسؤول عن 65 في المائة من انبعاثات أكسيد النيتروز. أكسيد النيتروز، غاز آخر من غازات الدفيئة، يبقى في الغلاف الجوي لمدة 114 سنة. يساهم أكسيد النيتروز في تغير المناخ من خلال بقائه في طبقة الأوزون والتسبب في الاحترار العالمي.
من وجهة نظر المستهلك، أوصي بتقليل استهلاك اللحوم أو اختيار نظام غذائي خالٍ من اللحوم حيث ستنخفض انبعاثات الميثان وأكسيد النيتروز وهذا سيساعد على تقليل المخاطر العالمية للاحترار العالمي وتخفيف آثار تغير المناخ. يمكن دعم رأيي بالأدلة. على سبيل المثال، ثلاثة من أكبر منتجي اللحوم في العالم، JBS و Cargill و Tyson ، انبعثوا ما يقرب من العديد من الغازات المسببة للاحتباس الحراري مثل أكبر شركات النفط ، بما في ذلك Exxon و BP و Shell .
علاوة على ذلك، يعد التخلي عن اللحوم أمرًا حاسمًا في الحد من آثار تغير المناخ حيث ينتهي الأمر بإهدار اللحوم في مواقع دفن النفايات وإطلاق كميات كبيرة من غاز الميثان، أحد غازات الدفيئة. على سبيل المثال، “نهدر ما يقدر بنحو 1.3 مليار طن من الطعام كل عام” ويؤدي إهدار اللحوم إلى زيادة انبعاثات الميثان. بدورها، تؤدي انبعاثات غاز الميثان هذه إلى ارتفاع نسبة غازات الدفيئة في الغلاف الجوي مما يؤدي إلى الاحتباس الحراري وتفاقم آثار تغير المناخ. نظرًا لأن كل من روث الماشية واللحوم المهدرة المترسبة في مواقع دفن النفايات يطلق غاز الميثان في الغلاف الجوي، فإن الخطر على البيئة لا يمكن إنكاره. لذلك، هناك سبب وجيه آخر للتخلي عن اللحوم وهو تقليل تلوث الهواء الناجم عن المستويات العالية من الميثان في الغلاف الجوي.
تشمل الفوائد البيئية الناتجة عن اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم تلوثًا أقل للهواء الناجم عن مواقع دفن النفايات. في رأيي، هذا سبب رائع لاختيار نظام غذائي خالٍ من اللحوم. لا يقلل النظام الغذائي الخالي من اللحوم من انبعاثات الميثان فحسب، بل يقلل أيضًا من تلوث الهواء المسؤول عن ملايين الوفيات المبكرة كل عام ويؤجج تغير المناخ. على هذا النحو، لمكافحة حالة الطوارئ المناخية والمساعدة في حماية بيئتنا، نحتاج جميعًا إلى تقليل كمية الطعام الذي نهدره.
في الختام، يعتبر التخلي عن اللحوم أمرًا ضروريًا للحد من الآثار طويلة المدى لتغير المناخ. يرتبط استهلاك اللحوم ارتباطًا وثيقًا بالمشاكل البيئية مثل إزالة الغابات وفقدان الموائل الطبيعية وانبعاث غاز الميثان وأكسيد النيتروز، وكلها تسبب تراكم غازات الدفيئة في الغلاف الجوي وتساهم في ظاهرة الاحتباس الحراري. يرتبط هذا مباشرة بتغير المناخ. لذلك، فإن تقليل تناول اللحوم أو أن تصبح نباتيًا هو الخطوة الأولى لتقليل الآثار الضارة لتغير المناخ.
ترجمة
علياء الشملان. الرياض، المملكة العربية السعودية
علياء الشملان طالبة في الثانوية في الصف العاشر بمدارس التربية الإسلامية. ولدت وترعرعت في الرياض بالمملكة العربية السعودية، حيث تواصل العيش بشغف لعلوم البيئة والحفاظ على البيئة واستعادتها. خارج المدرسة، تتطوع لمساعدة الآخرين على اكتساب المزيد من المعرفة، وكذلك من أجل تطويرها الشخصي، وهي تستمتع بقضاء الوقت في الهواء الطلق، والرسم، وإجراء البحوث العلمية.
